≡ каталог
Квашение капусты. Выбор ёмкости
В какой таре можно квасить продукты?
Издавна квасили в деревянных бочках. Но сегодня найти хорошую бочку для квашения – проблема (не устраивает либо качество, либо цена). К тому же для бочки не всегда найдется место. В какой еще таре можно квасить продукты?
Да действительно нормальную деревянную бочку сейчас не найдешь или цена ужас. Мы используем пластиковые на 60 литров бочонки, но перед закладкой продуктов вставляем в середину плотный полиэтиленовый пакет. Хранится все идеально.
Я обычно использую бочки для засолки помидоров (красных и зелёных), огурцов и грибов.
А вот я капусту квашу. Но делаю это 2-3 раза за зиму, потому что люблю когда она свежая, только что заквашенная и хрустит немного.